Výběrová káva Kenya Ngandu NOVINKA - Velikost balení: 1000 gr.

Chuťový profil: MERUŇKOVÁ MARMELÁDA - ŠVESTKOVÝ KOLÁČ

Tento lot pochází od stovek různých farmářů z nichž všichni jsou členy Rutuma Farmers Cooperative Society. 
                                        
Družstvo se chová určitým komunitním způsobem, kolem každé továrny je to, co by se dalo nazvat „promotérští farmáři“; byli vyškoleni družstvem a jejich úlohou je naučit drobné farmáře správné zemědělské praxi. Jak během sklizně, tak mimo sezónu.                                        
                                        
Tato služba je velmi užitečná ve dvou hlavních směrech. Nejprve má okamžitý pozitivní dopad na kvalitu kávy přicházející do továrny a za druhé farmáři vycházejí z individuálního školení s lepším pochopením dopadu hnojení, prořezávání a kvalitativní techniky sklizně za cenu, kterou jejich káva dostává na aukcích a u přímých kupujících.                                        
                                        
Tato šarže, jako každá šarže z mokrého mlýna Ngandu, procházela přísnými kvalitativními standardy a postupy, aby byla zajištěna kvalita výsledku. Farmáři selektivně ručně sbírají kávové třešně z tamních stromů a doručují je do mlýna ve stejný den, kde jsou v prvním kroku pečlivě roztříděny ve flotačních nádržích. Zaměstnanci továrny dohlížejí na tento proces a jakékoli nedozrálé nebo poškozené třešně jsou odebrány.                                        
                                        
Proces zbavování dužniny začne až po obdržení dostatečného množství třešní. Následně se umístí do jedné z mnoha kachlových fermentačních nádrží v továrně, kde se nechají kvasit v časovém rozmezí 12 až 48 hodin, v závislosti na okolních podmínkách během daného období.                                        
                                        
Káva bude poté buď dodána k sušení na vyvýšených sušicích lůžkách nebo se namáčí pod cirkulující vodou po dobu až 24 hodin. Zrna se suší pomalu ve stínu po dobu dvou až tří týdnů, během kterých se pravidelně obrací.

Země: Kenya

Oblast: Nyeri                 

Družstvo: Rutuma Farmers Coop Society      

Nadmořská výška: 1700-1800 m.                                   

Mycí stanice: Ngandu                                        

Odrůda: Sl 28, Sl34                                        

Zpracování: Washed                                        

Úroveň pražení: Světlé                                        

Importér: Falcon Coffees  

Použití: Filtr                   

Každé zrnko pomáhá

Zakoupením kávy v našem e-shopu pomáháte vytvořit pracovní místa pro fyzicky i duševně postižené v našem regionu. Pečlivě a s láskou ji pro Vás zabalí, pošlou či přivezou na vozíčku až k vám. Z každého kila kávy navíc pošleme 40 Kč na vybraný dobročinný projekt.